La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 cuillère en bois
  
• 1 saladier
  
• 1 fouet

Ingrédients

• 1/2 litre de lait 
  
• 4 jaunes
  
• 80 g sucre
  
• 1 sachet sucre vanillé
  
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Dans une casserole, faire chauffer à allure forte le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  
• |
  
• Pendant que le lait chauffe battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.
  
• Dès que le lait frémit, passer à allure moyenne et verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation sans cesser de mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois.
  
• Reverser le tout dans la casserole, remettre quelques instants sur la plaque chaude en mélangeant doucement.
  
• Ne pas laisser bouillir car la crème tournerait
  
• Dès qu'elle enrobe la cuillère, la retirer du feu et la verser dans le plat de service.
  
• Attention:
  
• Bien surveiller la cuisson: quand la crème est cuite cela correspond au moment où la mousse disparaît...

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