Recette : Confiture de figues
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Recette pour personne(s)
Difficulté : 
Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à la faire !
Ingrédients
- Recette de Corse
- Pour 4 pots :
- 1,5 kg de figues (vertes si possible)
- 600 g sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Laver les figues à l'eau froide, les égoutter et les essuyer
- Les piquer en plusieurs endroits avec une aiguille
- Les mettre dans une grande casserole à fond épais ou une bassine à confiture et ajouter le sucre en le saupoudrant régulièrement sur tous les fruits
- Ajouter dans la casserole la gousse de vanille fendue, puis coupée en tronçons
- Verser 1 verre d'eau si nécessaire
- Porter à ébullition, puis écumer
- Régler sur feu très doux et laisser cuire tout doucement 2 h 30 à 3 h en écumant de temps en temps
- Egoutter les figues et les mettre dans des pots de confiture ébouillantés
- Verser le sirop par dessus et laisser refroidir
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