La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 poêle

Ingrédients

• 4 côtes de veau
  
• 1/2 verre de rhum
  
• sel et poivre
  
• Sauce:
  
• fond de veau ou bouillon en cube
  
• crème fraîche
  
• 25 g de raisins secs macérés dans 1/2 verre de rhum
  
• Garniture:
  
• 8 bananes
  
• 1 œuf
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• 60 g de beurre
  
• Décoration:
  
• 4 tomates

Préparation:

• Faites revenir les côtes de veau dans du beurre. Flambezles au rhum
  
• Faites une sauce avec le fond de veau et la crème fraîche, dans laquelle vous ajoutez les raisins préalablement macérés dans le rhum
  
• Arrosez les côtes de veau
  
• Passez les bananes dans l'œuf battu, puis dans la farine et poêlezles au beurre
  
• Mettre les tomates coupées en deux, dans une poêle et les faire sauter qq instants
  
• Dressez les bananes autour des côtes de veau
  
• Décorez avec les tomates

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