La Cuisine d'Annie

Ustensiles

• 1 sauteuse
  
• 1 terrine
  
• 1 poêle

Ingrédients

• 5 tomates mûres
  
• 3 oignons
  
• 12 oeufs
  
• 50 g de beurre
  
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Préparez les légumes:
  
• Lavez les tomates.
  
• Passez les au moulin à légumes pour en extraire la pulpe
  
• Épluchez et émincez les oignons
  
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faitesy revenir les oignons, puis les tomates
  
• Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau de végétation
  
• Assaisonnez: sel, poivre, ail et persil
  
• Dans une terrine cassez les oeufs
  
• Brouillezles légèrement
  
• Ajoutezy les oignons et les tomates
  
• Versez dans une poêle
  
• Faites cuire, sans cesser de tourner
  
• Servez la brouillade crémeuse

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