Rouleaux de poulet et pommes de terre aux herbes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


Rouleaux de poulet
2 blancs de poulet coupés en 4 dans l'épaisseur (par votre boucher) env.
300 gr
4 cuil à soupe de pesto à la tomate (pesto rosso) en bocal
4 tranches de jambon cru (env. 30 gr)
Quelques feuilles de basilic
1/2 cuil à café de sel - du poivre - du paprika - beurre pour rôtir
Pommes de terre aux herbes
4 pommes de terre à chair ferme (par ex : Charlotte) pelées et
coupées en 2
Quelques brins de romarin et feuilles de laurier
Copeaux de beurre


Pommes de terre : faites des incisions espacées en veillant à ne pas
couper jusqu'au fond. Mettez les herbes entre les fentes, disposez sur
une plaque du four beurrée, saler. Parsemez de copeaux de beurre.

Précuisez au milieu du four préchauffé à 200°C 10 mn.

Rouleaux : disposez le poulet à plat, enduisez de pesto. Recouvrez
de jambon cru et de basilic. Roulez le tout, fixez avec des cure-dents
ou de la ficelle de cuisine. Assaisonnez la viande et badigeonnez de
beurre de tous les côtés. Mettez les rouleaux de poulet avec les
pommes de terre et cuisez ensemble 20 à 25 mn.

Les rouleaux de poulet doivent être cuits à point.


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