Curry de poulet à la courge

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


500 à 600 gr de blancs de poulet
50 gr de noisettes grillées, hachées grossièrement pour la déco
Sauce à la courge
500 gr de chair de courge coupée en petits dés
1 oignon haché grossièrement
2 cuil à soupe de concentré de tomates
1 cuil à soupe de curry doux
2 à 2,5 dl de bouillon
0,5 dl de crème
Un peu de sel - du poivre - du beurre


Sauce : faites revenir dans du beurre la courge et l'oignon. Ajoutez le
concentré de tomates et le curry, cuisez légèrement, mouillez avec le
bouillon et la crème, laissez mijoter à couvert 10 à 20 mn, réduisez
ensuite en purée, assaisonnez.

Ajoutez la viande, cuisez dans la sauce à petit feu 15 mn.

Répartissez dans des bols ou des assiettes creuses, parsemez
de noisettes.

Servez avec par ex : des pâtes ou du riz.

Vous pouvez compléter l'assaisonnement par un peu de
gingembre frais râpé, du curry fort ou un peu de jus de citron vert.
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