Omelette au poireau et à la Feta

[Esther]

Bonjour,
Voici une petite recette pas compliquée mais délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes:
6 oeufs
100 gr de Feta
Beurre
Sel et poivre
1 grand poireau

Préparation:

Nettoyer le poireau, enlever la barbe et garder parties blanche et verte.
Egoutter le poireau et le découper en fines lamelles.
Faire fondre du beurre dans une petite casserole et y ajouter les lamelles de poireau.
Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lamelles de poireau deviennent transparentes. Ensuite ajouter la féta préalablement écrasée, et laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Casser les oeufs dans une jatte saler, poivrer puis battre le tout.
Faire fondre du beurre dans une grande poêle, y verser le contenu de la jatte et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes selon que vous aimez que l'omelette soit baveuse ou plus cuite.
Quand l'omelette est prise, retirer la poêle du feu. Replier l'omelette et faites-la glisser sur un plat de service. Servir aussitôt.

Bon appétit,

[leelooze]

Bonjour,
Je n'ai pas bien compris une chose: doit-on faire cuire les oeufs battus avec le poireau et la feta, ou doit-on les faire cuire séparément? dans ce cas, il faut mettre le mélange poireau-feta sur l'omelette au moment de servir?
Merci.

[Annie]

Bonjour

Il me semble que je ferais la "fondue" de poireau séparement avec la féta.
Ensuite je cuirais l'omelette sur une face à mon goût, puis je couvrirais l'omelette du mélange poireau- féta et ensuite je rabattrais l'omelette en deux pour servir...


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