Gâteau sur plaque aux pêches

[Lina]

Bonjour


Pour 1 plaque rectangulaire

Streusel
60 gr de farine
60 gr d'amandes grossièrement hachées et grillées
60 gr de sucre
45 gr de beurre froid en morceaux


Mélangez dans 1 bol la farine, les amandes et le sucre. Ajoutez le beurre,
travaillez à la main pour obtenir une masse grumeleuse, réservez.

Pâte travaillée
250 gr de beurre
200 gr de sucre
2 pincées de sel
3 oeufs
1 citron, zeste râpé et jus
400 gr de farine
2 cuil à café de poudre à lever
3 dl de lait
3/4 du streusel réservé
1 kg de pêches, dénoyautées, en petits quartiers (d'env. 1 1/2 cm d'épais)


Travaillez le beurre en pommade dans un bol, incorporez le sucre et le
sel. Incorporez les oeufs 1 à 1. Ajoutez le zeste et le jus de citron,
continuez à travailler jusqu'à ce que la masse blanchisse.

Mélangez la farine et la poudre à lever, incorporez à la masse en
alternant avec le lait. Incorporez les 3/4 du streusel, étalez la pâte sur
la plaque graissée et farinée. Disposez les pêches en cercles sur la
pâte, répartissez le streusel restant au centre.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C
45 mn env.

Retirez du four, laissez tiédir, découpez en parts, démoulez.

Ce gâteau sur plaque est bien meilleur frais
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