Tiramisu aux abricots

[Lina]

Ingrédients : 6 à 8 pers

Compote d'abricots
800 gr d'abricots bien mûrs, dénoyautés, coupés en 4
1 dl d'eau
2 cuil à soupe de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
Crème au mascarpone
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
4 cuil à soupe de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
500 gr de mascarpone
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
2 dl de jus de compote
3 cuil à soupe de liqueur ou d'eau-de-vie d'abricot (selon vos goûts)
200 gr env. de macarons mous aux noisettes ou au chocolat
Chocolat en poudre pour la déco



Compote : portez eau, sucre et sucre vanillé à ébullition. Cuisez les
abricots 3 à 5 mn à couvert sur feu doux. Filtrez le jus, laissez refroidir
compote et jus, réservez quelques abricots à couvert pour la déco.

Crème au mascarpone : fouettez au batteur électrique tous les ingrédients
y compris le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone. Battez les blancs d'oeufs et le sel en neige
ferme, incorporez délicatement à l'appareil précédent.

Montage : aromatisez évent. le jus de compote avec la liqueur ou
l'eau-de-vie d'abricot. Imbibez les macarons, alternez dans un plat
couches de crème au mascarpone et d'abricots. Mettez au frais au
moins 2 h. Poudrez de chocolat.

Ne pas garder les restes de desserts contenant des oeufs crus.

Variante sans oeufs

Mélangez 500 gr de mascarpone, 4 cuil à soupe de sucre, 1/2 sachet
de sucre vanillé, 2 cuil à soupe de jus de compote. Fouettez 1,8 dl de
demi-crème, incorporez délicatement. (pour le montage voir ci-dessus)
Conservation : 1 à 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Pour Micro-ondes

Compote d'abricots : dans un grand plat, portez à ébullition eau,
sucre et sucre vanillé 1 mn à 600W à découvert. Ajoutez les abricots,
cuisez 1 mn env. à 600W à découvert. Suite de la préparation, voir
ci-dessus.

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