Pain perdu salé et courgettes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


2 tranches de tresse
2 courgettes coupées en lanières
1 dl de lait
0,5 dl de crème entière
Sel - poivre
2 oeufs battus
1 pointe de curry
1 pointe de paprika
1 pointe de muscade
Beurre pour rôtir
0,5 dl de bouillon de légumes
10 gr de beurre
1 pincée de sucre
Sel - poivre
1 brin de thym




Mélangez la crème et le lait, saler et poivrer. Incorporez les épices
aux oeufs battus. Passez les tranches de tresse brièvement dans le
lait puis dans les oeufs battus. Faites dorer dans du beurre et réservez
au chaud.

Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le beurre, le sucre, le sel, le
poivre et le thym, réservez.

Faites revenir brièvement les courgettes au wok (ou autres) dans du
beurre. Ajoutez le bouillon et cuisez jusqu'à ce que les courgettes soient
brillantes.

Dressez les croûtes dorées sur des assiettes et garnissez de
courgettes.
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