Tartignole pommes-cannelle

[Lina]

bonsoir,

Un délice

Pour 3-4 pers

3 pommes / 2 oeufs
150 gr de farine à levure incorporée
15 cl de lait / 50 gr de beurre
150 gr de sucre / 1 pincée de sel
1 cuil à café de cannelle

Faites une pâte à crêpe en mélangeant les oeufs, la farine
et le sel. Délayer avec le lait. Pelez, épépinez et coupez les
pommes en dés. Saupoudrez-les avec 100 gr de sucre et 1/2
cuil à café de cannelle, puis poêlez-les 5 mn avec le beurre
chaud. Versez la pâte sur les fruits, couvrez et laissez cuire
5 mn. Glissez la crêpe aux pommes sur une assiette, saupoudrez
la poêle avec 30 gr de sucre, puis remettez-y la crêpe.
Saupoudrez-la avec le reste de sucre et de cannelle, cuisez
encore 5 mn à couvert. Servez
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[mounette]

Bonjour Lina,
Ma grand-mère qui était originaire du Lot faisait une recette de ce genre qu'elle tenait de sa grand-mère et q'elle appelait la "pécageoune".
il faut :
150 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait
1 pincée de sel.
2 ou 3 pommes coupées en lamelles (pour la "pécageoune aux pommes")
Faire une pâte à crêpes en mélangeant la farine, les oeufs, le sel et en délayant avec le lait.
Faire cuire dans une poêle bien huilée.
Une fois cuite, la retourner sur une assiette et la remettre dans la poêle pour faire cuire l'autre côté.
Présenter la "pécageoune" sur une assiette et bien la saupoudrer de sucre.
Cela ressemble à une grosse crêpe que l'on partage comme une tarte.
Parfois, ma grand-mère la faisait avec des pommes revenues à la poêle et saupoudrées de sucre comme dans la recette de Lina.
Mes enfants ont toujours préféré la "pécageoune aux pommes"...
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mounette, grande collectionneuse de recettes de cuisine que je ne fais jamais...