Posté le: Ven Avr 11, 2008 12:33 pm Sujet du message: PROBLEME DE PAIN
:(
SAlut a tous,
Je suis nouvelle sur ce forum.
Je viens vous demander de l'aide!!!! Je lance un appel au secours!!!!
Pour Noel j'ai eu une machien a pain CLATRONIC BBA 2864 seulement je n'ai reussis a faire que 3 ou 4 pains toutes mes autres tentatives ont échoué aussi bien sur la brioche que la pain.
Voila ce qui ce passe, la pâte monte bien mais lors de la cuisson elle retombe pour des fois former un creu sur le dessus du pain et la mie est collante.
Résultat je me retrouve avec un pain carré de 10cm environ de hauteur et une mie qui colle donc pas terrible.
Je n'arrive pas a trouver la solution.
Aidez moi ça fait plusieurs pain que je foirre du coup je gaspille tous les ingrédients a chaque fois.
Merci de me donner une solution si vous en avez une.
Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4388 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Avr 12, 2008 6:07 am Sujet du message: PROBLEME DE PAIN
Bonjour et bienvenue
Perso, je fais mon pain de façon traditionnelle (au four)
Une petite question avez-vous le manuel d'utilisation si oui
regarder dans "Problèmes au niveau des recettes" il y a toutes sortes
d'explications. Si vous ne l'avez pas je peut vous faire une copie de ses
problèmes avec grand plaisir.
Inscrit le: 16 Jan 2008 Messages: 19 Localisation: Hainaut (Belgique)
Posté le: Ven Avr 25, 2008 7:01 am Sujet du message: PROBLEME DE PAIN
lae027 a écrit:
SAlut a tous,
Je suis nouvelle sur ce forum.
Je viens vous demander de l'aide!!!! Je lance un appel au secours!!!!
Pour Noel j'ai eu une machien a pain CLATRONIC BBA 2864 seulement je n'ai reussis a faire que 3 ou 4 pains toutes mes autres tentatives ont échoué aussi bien sur la brioche que la pain.
Voila ce qui ce passe, la pâte monte bien mais lors de la cuisson elle retombe pour des fois former un creu sur le dessus du pain et la mie est collante.
Résultat je me retrouve avec un pain carré de 10cm environ de hauteur et une mie qui colle donc pas terrible.
Je n'arrive pas a trouver la solution.
Aidez moi ça fait plusieurs pain que je foirre du coup je gaspille tous les ingrédients a chaque fois.
Merci de me donner une solution si vous en avez une.
Ton problème ressemble à un pâton trop hydraté donc réduit ta quantité de liquide pour commencer en notant ce que tu changes.
Il y a aussi la quantité de levure qui peut faire ce genre de défaut du pain.
Quelle est ta recette de base pour pain blanc de ton livret?
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