Sauce aux légumes

[Lina]

Bonjour


A servir avec des blancs de poulet ou des pâtes par ex.


Pour 4 à 6 pers

1/4 de poivrons vert, rouge et jaune, parés
1 carotte, parée
1/4 de céleri pomme, paré
1 gousse d'ail pressée
30 gr de beurre salé
1 dl de cidre
2 à 3 dl de bouillon de légumes
4 cuil à soupe de crème acidulée
Poivre de Cayenne - sel - paprika



Coupez les poivrons, les carottes et le céleri en brunoise (tout petits dés).
Faites revenir les légumes dans le beurre, ajoutez l'ail. Mouillez avec
le cidre et le bouillon et réduisez de moitié (env. 10 mn). Incorporez la
crème, assaisonnez.

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