Méli-mélo de crudités en hérisson

[Lina]

Bonjour


Calculez 100-120 gr de légumes de saison épluchés par pers.


Ingrédients : 10 pers


Petits champignons nettoyés et lavés
Petits radis nettoyés et lavés
Concombre épluché et coupé en bâtonnets (8 à 10 cm de long)
Céleri en branche lavé, coupé en bâtonnets (8 à 10 cm de long)
Poivrons de couleur coupés en 2, épépinés, coupés en bâtonnets (8 à 10
cm de long)
Fenouil nettoyé, lavé, coupé en quartiers
Carottes épluchées et coupées en bâtonnets (8 à 10 cm de long)
Pommes acidulées, épépinées, coupées en quartiers


Servez les bâtonnets de légumes dans des verres évasés et
colorés ou dans de jolis petits bols.

Piquez les champignons, les radis et les quartiers de pommes sur des
cure-dents, enfoncez-les dans un-demi chou... et le hérisson d'apéritif
est enfin prêt

Servez avec par ex : une sauce aux fines herbes et une sauce au
yaourt et aux concombre

Vous pouvez aussi remplacer le chou par un-demi pamplemousse.
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