Macédoine de pommes de terre au jambon

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


800 gr de pommes de terre à chair ferme (Charlotte par ex), pelées,
coupées en petits dés
4 à 8 tranches de jambon blanc ou à l'os (env. 400 gr)
Sauce
150 gr de séré à la crème (fromage blanc à la crème)
2 à 3 cuil à soupe de vinaigre de pomme
1 cuil à soupe d'huile de colza
1 oignon haché fin
Sel et poivre
4 cuil à soupe de câpres pour la déco



Cuisez les pommes de terre à la vapeur.

Sauce : mélangez tous les ingrédients sauf les câpres, assaisonnez.

Mélangez les dés de pommes de terre encore chauds et la sauce.
Réservez au chaud.

Réchauffez brièvement le jambon à la vapeur.

Dressez la macédoine de pommes de terre sur des assiettes, garnissez
de jambon et parsemez de câpres.

Servez immédiatement.

vous pouvez remplacer le jambon par de la langue ou des restes
de rôti. Vous pouvez utilisez un mélange carottes/céleri/pommes de terre
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