Pain aux pommes et aux noisettes

[Lina]

Bonjour


Pour 1 pain


300 gr de farine
25 gr de levure fraîche émiettée
0,5 dl d'eau
1/2 cuil à café env. de sel
1 pointe de cardamome en poudre
1 pointe de gingembre en poudre
1,5 dl de jus de pomme trouble non sucré
50 gr de rondelles de pommes séchées
70 gr de noisettes
3 à 4 rondelles de pommes séchées pour la finition



Déchirez les rondelles de pommes en petits morceaux. Mettez-les dans
une casserole avec le jus de pomme, portez à ébullition, retirez la
casserole du feu. Laissez refroidir les morceaux de pomme dans le jus.
Broyez grossièrement les noisettes (au robot ménager).

Mélangez la farine, les noisettes, les épices et le sel dans un saladier.
Emiettez la levure par-dessus. Ajoutez les pommes avec leur jus, ainsi
que l'eau. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit chaud.

Façonnez la pâte en 1 miche, décorez-la de rondelles de pomme. Posez
la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, badigeonnez-la
d'eau et laissez reposer encore 10 mn.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 40 mn env.

Servez avec du fromage frais
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