Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4507 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Jan 10, 2008 6:23 am Sujet du message: Croûte à la tomme
Bonjour
Ingrédients : pour 8 pièces
4 tomme 1/2 gras de 100 gr
16 tranches de lard à rôtir
250 gr de céleri râpé grossièrement
1 bouquet de persil haché
1/4 cuil à café de sel - un peu de poivre
Partagez soigneusement les tomme dans l'épaisseur. Posez coupe en
haut sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Entourez serré les
moitiés de tomme dans 2 tranches de lard, côté gras en bas.
Mélangez le céleri et le persil, saler, poivrer, répartissez sur les moitiés
de tomme.
Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn env.
Servez avec par ex : une salade, des pommes de terre en
robe des champs.
Astuce : mettez les tommes env. 50 mn au congélateur
avant de les partager. Le fromage sera plus facile à couper et la croûte
se fendillera moins. _________________
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