Petits chèvres au cresson

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Pour 4 ramequins de 1,5 dl


100 gr de pain d'épice sec, émiettée
350 gr de fromage de chèvre frais
Un peu de zeste de citron râpé
2 brins de sarriette effeuillés
Sel et poivre
Sauce
6 cuil à soupe d'huile de colza
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
2 cuil à soupe de bouillon de légumes corsé
Sel et poivre

100 gr de cresson



Répartissez la moitié des miettes de pain d'épice dans les ramequins.
Mélangez le fromage frais avec le zeste de citron et les herbes.
Assaisonnez, et garnissez-en les ramequins. Parsemez du reste de
miettes de pain d'épice en pressant légèrement pour faire adhérer.
Mettez à couvert au frais au moins 3 h

Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Dégagez le fromage du bord des ramequins avec 1 couteau et démoulez
sur des assiettes. Garnissez de cresson et arrosez de sauce


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