Salade de courge rôtie au parmesan - sauce amaretto

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de courge
1 cuil à soupe de miel
Sel - poivre - beurre pour étuver
Sauce
1 1/2 cuil à soupe de liqueur d'amande (Amaretto)
5 cuil à soupe de crème entière
2 cuil à soupe d'huile de pépins de courge
2 cuil à soupe de bouillon de légumes
1 à 2 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe de graines de courge hachées
Sel - poivre

100 gr de salade (feuille de chêne, Trévise, roquette, lollo par ex)
100 gr de parmesan brisé en morceaux
Graines de courge pour parsemer



Coupez la courge en julienne

Faites fondre du beurre, liquéfiez-y le miel. Ajoutez la courge et cuisez
al dente, assaisonnez.

Servez chaud

Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Lavez et bien essorer la salade et fractionnez les feuilles (si nécessaire),
répartissez sur les assiettes. Coiffez de courge. Versez la sauce en filet.
Parsemez de parmesan et de graines de courge.


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