Croûtes forestières à l'émincé de veau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


8 tranches de pain toast grillé
600 gr d'émincé de veau
200 gr de champignons de Paris coupés en 4
1 oignon haché
1,5 dl env. de vin blanc ou de bouillon
180 gr de demi-crème pour sauces
1 cuil à soupe de feuilles de sauge ciselées fin
Poivre - sel - beurre pour rôtir
Sauge pour la déco



Faites saisir la viande dans du beurre, ajoutez les champignons et
l'oignon, étuvez. Mouillez avec le vin ou le bouillon et la crème. Portez
à ébullition. Laissez mijoter 5 mn jusqu'à légère réduction du liquide.
Saler et poivrer, ajoutez la sauge.

Dressez les toasts sur des assiettes, garnissez de viande et
de sauce. Décorez de feuilles de sauge.
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