Barquettes au cottage cheese

[Lina]

Pour 20 pièces env.


Pâte levée
150 gr de farine
1/4 cuil à café de sel
5 gr de levure fraîche, émiettée
0,75 à 1 dl d'eau
15 gr de beurre fondu légèrement refroidi
Farce
300 gr de cottage cheese, égoutté
1/2 oeuf battu
1/2 sachet de poudre de safran
3 brins de basilic haché
Sel et poivre



Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Faites dissoudre la
levure dans un peu d'eau, versez au milieu du puits et laissez reposer
jusqu'à ce que la levure mousse.

Ajoutez le reste de l'eau et le beurre, pétrissez pour obtenir une pâte
lisse. Laissez reposer à couvert et à température ambiante jusqu'à ce
que la pâte ait doublé de volume.

Abaissez la pâte à 2 à 3 mm sur un peu de farine. Découpez à l'emporte-
pièce des rondelles d'env. 8 cm de diamètre.

Farce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Etirez les rondelles de pâte pour former des ovales. Disposez 1 cuil à
café de farce au milieu de chaque ovale. Remontez les bords pour bien
enfermer la farce et presser les extrémités de façon à former de petites
barquettes, Disposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 20 à
25 mn jusqu'à ce que les barquettes soient bien dorées.




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