Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4449 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Déc 13, 2007 5:29 am Sujet du message: Tranches de céleri façon cordon-bleu
Ingrédients : 4 pers
1 kg 200 de céleri-rave
8 tranches de fromage à raclette
200 gr env. de noisettes moulues
Un peu de jus de citron
2 oeufs battus
Sel - poivre - beurre pour rôtir - farine pour saupoudrer
Quartiers de citron pour la déco
Peler le céleri. Cuisez-le al dente à l'eau salée avec le jus de citron.
Laissez ensuite refroidir.
Coupez 16 tranches de céleri (env. 7 mm d'épais). Assaisonnez les
tranches, saupoudrer de farine. Mettez les tranches de raclette en
sandwich entre 2 tranches de céleri. Passez dans l'oeuf, puis dans les
noisettes.
Faites dorer uniformément dans du beurre, décorer.
Servez avec par ex : 1 salade de carottes et de pommes coiffées
de raisins secs.
Utilisez le reste de céleri pour une soupe _________________
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