Pommes de terre farcies gratinées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 à 6 pommes de terre env. 1 kg (fermes à la cuisson)
3 dl de bouillon de boeuf
Farce
500 gr de boeuf haché
2 cuil à soupe de concentré de tomates
1 oignon haché
3 cuil à soupe de farine
1 dl de vin rouge ou de bouillon de boeuf
2 dl de bouillon de boeuf
Sel - poivre - beurre pour rôtir
Garniture
2 cuil à soupe de panure
3 cuil à soupe de gruyère râpé
1 cuil à soupe de ronarin haché
1 gousse d'ail pressée
Quelques flocons de beurre



Pelez et coupez en 2 les pommes de terre. Evidez-les en laissant un
bord tout autour. Egalisez si nécessaire les pommes de terre à la base
avant de les placer dans un plat à gratin beurré. Ajoutez le bouillon.

Farce : faites rissoler la viande dans du beurre. Ajoutez le concentré de
tomates, les oignons et la farine, faites revenir brièvement. Déglacez
au vin, ajoutez le bouillon et laissez mijoter quelques instants, assaisonnez.
Garnissez les pommes de terre de farce,

Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 200°C 15 mn.

Garniture : mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre), versez sur
les pommes de terre. Garnissez de flocons de beurre et gratiner encore
5 à 10 mn.

Servez avec par ex : des légumes ou 1 salade.
Placez la chair évidée dans le plat à gratin, à côté des pommes
de terre, gratiner.


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