Chou au oeufs durs

[Lina]

Ingrédients : 4 pers

Tranches de pain
Beurre pour tartiner
2 choux sans les feuilles extérieures
1 oignon haché finement
4 radis roses coupés en dés
2 cuil à soupe de ciboulette et 2 cuil à soupe de persil hachés
Beurre pour faire revenir
3 oeufs durs coupés en dés
Sel - poivre
30 gr de beurre
2 cuil à soupe de panure


Tartiner le pain de beurre, disposez-les sur une plaque avec la partie
tranchée vers le haut. Mettez à griller au milieu du four préchauffé à
250°C 4 à 5 mn

Faites revenir l'oignon, les radis et les herbes dans du beurre. Ajoutez
les oeufs, assaisonnez et réservez au chaud. Faites fondre les 30 gr de
beurre, ajoutez la panure et dorer. Réservez.

Partagez le chou en 4, cuisez 10 à 15 mn à l'eau salée de façon à ce
qu'il reste bien croquant, égouttez.


Dressez le chou sur des assiettes. Garnissez du mélange
herbes et panure et servez avec le pain grillé


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