Biscuits roulés "Maison"

[Lina]

Pour 1 moule à charnière de 24 cm de diamètre


Pâte levée
250 gr de farine
50 gr de beurre en morceaux ramolli
1/2 cuil à café de sel
10 gr de levure fraîche, émiettée
3 cuil à soupe de sucre
4 cuil à soupe env. de lait
1 oeuf battu
Farce
200 gr de noisettes moulues
50 gr de graines de courge hachées
75 gr de raisins secs
100 gr de poires séchées en petits dés
2 pommes râpées à la râpe à rösti (râpe à gros trous)
50 gr de sucre
1 dl de crème entière
Glaçage
75 gr de sucre glace
2 cuil à soupe env. de jus de citron


Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits. Délayez la
levure dans le lait, versez dans le puits avec les oeufs et le beurre.
Pétrissez pour obtenir une masse homogène. Couvrez et laisser doubler
de volume à température ambiante.

Farce : mélangez tous les ingrédients.

Abaissez la pâte en 1 rectangle de 25 x 60 cm env. Répartissez la
farce par-dessus. Roulez dans le sens de la longueur. Coupez le
rouleau en 12 à 15 morceaux, disposez-les dans un plat beurré en
veillant que les morceaux ne se touchent pas. Couvrez et laissez lever
encore 30 à 45 mn.

Mettez à cuire dans le four préchauffé à 200°C 40 à 50 mn.

Glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez-en
les biscuits roulés encore chauds.

vous pouvez remplacer les poires séchées par des fruits
confits ou des morceaux de chocolat. Vous pouvez remplacer les
poires par des pommes. Vous pouvez renoncez au glaçage et saupoudrer
les biscuits de sucre glace.


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