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Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/cuisine/www/forum/viewtopic.php:18) in /home/cuisine/www/forum/includes/sessions.php on line 306 Gratin de truite saumonée (ou saumon) - Recettes de cuisine
Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Déc 08, 2007 5:49 am Sujet du message: Gratin de truite saumonée (ou saumon)
Bonjour
Ingrédients : 2 pers
2 à 3 filets de truite saumonée (sans la peau env. 300 gr)
1/4 cuil à café de sel - du poivre
Coriandre fraîche moulue
1 cuil à soupe de Vermouth blanc (facultatif)
2 jaunes d'oeufs
1 dl de crème pour sauce
Feuilles de coriandre pour la déco
Coupez les filets de truite en tranches (0,5 cm d'épais), disposez-les
dans 2 assiettes (allant au four) beurrés. Assaisonner de sel, poivre et
de coriandre. Arrosez de quelques gouttes de vermouth.
Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème, arrosez-en le poisson. Faites
dorer sous le gril du four ou dans le haut du four préchauffé à 240°C
3 à 8 mn. Décorer.
Servez avec des pommes de terre ou du riz assaisonné d'un
peu de zeste de citron ou d'herbes aromatiques.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du thym citron ou
du persil.
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Servez avec des pommes de terre ou du riz assaisonné d'un
