Betteraves rouges sur séré à la truite

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


2 betteraves rouges cuites (env. 500 gr)

Séré à la truite
250 gr de séré mi-gras (fromage blanc mi-gras)
1/2 citron, zeste râpé et 1 cuil à café de jus
1 cuil à soupe de feuilles de thym citron
Sel et poivre
125 gr de filets de truite fumés, coupés en morceaux
Thym citron pour la déco



Epluchez les betteraves et coupez-les en tranches

Séré à la truite : lissez le séré. Ajoutez le zeste, le jus de citron et
le thym citron, assaisonnez. Incorporez soigneusement les morceaux
de truite.

Répartissez le séré à la truite dans des coupes. Garnissez de betteraves
rouges, décorez.

Accompagner de pain paysan

Vous pouvez remplacer la truite par de la féra
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