Nouilles au jambon cru - sauce aux figues

[Lina]

Ingrédients : 4 pers



400 à 500 de nouilles

Sauce
150 gr de figues sèches coupées en lamelles fines
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
1,5 dl de vin blanc ou bouillon
1,8 dl de crème entière
Sel - poivre - beurre pour faire revenir
8 tranches de jambon cru, déchiré en morceaux
1 bouquet de ciboulette ciselée finement
Poivre grossièrement concassé



Sauce : faites revenir dans du beurre, les figues et l'ail.

Mouillez avec le vin blanc ou bouillon, laissez mijotez quelques instants.
Ajoutez la crème et faites réduire, assaisonnez.

Grillez le jambon cru dans du beurre.

Cuisez les nouilles al dente à l'eau salée, égouttez bien et mélangez
aussitôt avec la sauce.

Répartissez dans des assiettes, garnissez de jambon et
parsemez de ciboulette et de poivre concassé.



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