Formaggini aux noix et à l'ail

[Lina]

Pour 1 bocal d'env. 0,75 l


4 formaggini, évent. coupés en 2
4 cuil à soupe d'airelles séchées
1 cuil à soupe de Cognac ou de jus d'orange
2 cuil à soupe de noisettes rôties
1 tête d'ail coupée en rondelles
2 à 3 brins d'herbes (romarin et thym)
3 à 5 dl d'huile d'olive


Disposez tous les ingrédients, herbes comprises, artistiquement
dans un bocal. Couvrez d'huile, fermer soigneusement et laisser
macérer 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Sortez les formaggini du bocal pour qu'ils prennent la
température ambiante avant de les déguster. Disposez sur 1 assiette,
entourez de la garniture et d'1 filet d'huile, poivrer.

Servez avec des toasts ou des crostini et accompagnez d'1 salade.

Entierement recouverts d'huile, les formaggini marinés se conservent
2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Utilisez le reste d'huile aromatisé pour des salades, des sauces etc...


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