Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4427 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Nov 25, 2007 5:49 am Sujet du message: Risotto à la courge et à la féta grillée
Ingrédients : 4 pers
600 gr de courge (poids net env. 500 gr) coupées en dés
300 gr de riz pour risotto
1 oignon haché
7,5 dl env. de bouillon
Beurre - un peu de sel - poivre
200 gr de féta coupée en morceaux
Un peu de farine
Beurre
Risotto : faites revenir dans du beurre le riz, la courge et l'oignon.
Mouillez avec un peu de bouillon. Ajoutez le reste du bouillon petit à
petit, de façon à ce que le riz soit toujours couvert. Remuez souvent
le riz. Cuisez al dente 15 à 20 mn.
Passez la feta dans la farine. Saisissez brièvement de tous côtés
dans du beurre.
Dressez le risotto et la féta sur des assiettes.
La féta grillée peut aussi être servie tiède à l'apéritif
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Dressez le risotto et la féta sur des assiettes. 
