Barquettes au gruyère et aux poires

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


8 tranches fines de gruyère (env. 200 gr)
4 tranches de pain aux noix ou aux céréales, coupées en
bâtonnets
Lamelles de poires et feuilles de sauge pour la déco
Garniture à la poire
4 poires (env. 100 gr) coupées en petits morceaux
1,5 dl env. de vin rouge ou de jus de pommes
1/2 cuil à café de cannelle
Un peu de clou de girofle en poudre
Poivre



Garniture : à couvert, portez les morceaux de poires et les épices à
ébullition dans le liquide et laisser mariner 1 nuit. Hachez fin le tout au
robot.

Avant de servir : dressez les tranches de fromage sur des assiettes.
Avec 2 cuillères, formez des <<barquettes>> de préparation à la
poire et en garnir le fromage. Disposez harmonieusement les bâtonnets
de pain et décorez évent. de poires et de sauge.

vous pouvez remplacer les poires par des prunes ou un mélange
de fruits secs.
Saupoudrez de noix hachées (à volonté)
Pour faire 1 terrine, versez la garniture aux poires dans un petit
moule à cake chemisé de film alimentaire, mettez au frais. Avant de
servir, coupez délicatement en tranches et accompagner de toasts
beurrés
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