Boulgour au poireau et au fromage frais

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


600 gr de poireaux
400 gr de boulgour
7 dl de bouillon de légumes
Sel - poivre
2 brins de menthe
3 à 4 cuil à soupe de fromage frais (aux fines herbes ou à l'ail par ex)



Coupez les poireaux en rouelles (1 cm de largeur). Portez le bouillon à
ébullition avec les poireaux. Versez-y le boulgour et laissez cuire le
tout 2 à 3 mn.

Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 15 mn env.
Ensuite seulement, aérez le boulgour avec une fourchette. Saler, poivrer.

Réservez un peu de menthe, hachez le reste et incorporez-la au
boulgour, ainsi que le fromage frais.

Décorez de la menthe réservée
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