Bouchées gourmandes pour fondues au fromage inédites

[Lina]

Bonjour


POMME-LAITUE : 16 morceaux env.

2 pommes
2 cuil à soupe de jus de citron
2 pincées de poivre
1 à 2 feuilles de laitues romaine

Coupez les pommes en 2, épépinez-les et recoupez-les en 16 quartiers env-
Arrosez de jus de citron et poivrer, Coupez la laitue en lanières dans le
sens de la longueur. Enveloppez les quartiers de pomme.
A tremper : dans la fondue au fromage classique ou
celle au jus de pomme.


CHAMPIGNONS DE PARIS-LEGUMES : 20 morceaux env.


10 champignons de Paris blancs
10 tomates séchées à l'huile
2 à 3 feuilles de chou frisé

Faites blanchir les feuilles de chou à l'eau salée, égouttez-les et épongez-
les avec du papier absorbant. Coupez en lanières d'env. 2 cm de large.
Egouttez les tomates, coupez-les en 2 ainsi que les champignons.
Enveloppez dans 1 lanière de chou.
A tremper : dans la fondue au fromage classique ou
celle au jus de tomate.


PAIN-SAUCISSE : 16 morceaux


1 à 2 petites saucisses au piment
1 petit pain aux noix (allongé)
2 cuil à café de moutarde


Avec un vide-pomme, pratiquez une ouverture dans le petit pain dans
le sens de la longueur. Badigeonnez l'intérieur de moutarde. Enfilez les
saucisses dans l'orifice, puis découpez le pain en 8 tranches d'env. 2 cm
d'épais. Recoupez chaque tranche en 2
A tremper : dans la fondue au fromage classique ou
celle au piment.


POLENTA-JAMBON : 16 morceaux


200 gr de polenta cuite, refroidie
8 tranches de jambon de campagne
1 cuil à café de paprika doux


Coupez la polenta en tranches de 1,5 cm d'épais. Recoupez chacune en
4. Relevez de paprika. Coupez les tranches de jambon en 2 dans le sens
de la longueur. Enveloppez les dés de polenta.
A tremper : dans la fondue au fromage classique ou
celle au gorgonzola.

Fondue au fromage pour 4 à 5 pers

300 gr de gruyère surchoix râpé
300 gr de vacherin fribourgeois râpé
200 gr d'appenzell râpé (ou emmental)
1 gousse d'ail
4 cuil à café de fécule de maïs
3,6 dl de vin blanc
2 cuil à soupe de Kirsch
Sel - poivre - muscade

Variantes

Au gorgonzola : remplacez le vacherin par du gorgonzola
Au jus de pomme :remplacez 1 dl de vin blanc par autant de
jus de pomme.
Au piment : relevez la fondue de 1 cuil à café de piment séché
concassé.
A la tomate : remplacez o,5 dl de vin blanc par autant de jus
de tomate
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