Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Oct 30, 2007 5:11 am Sujet du message: Petites saucisses (agneau/porc) rôties au potiron
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
300 gr d'agneau haché
150 gr de porc haché
1 gousse d'ail écrasée
1 blanc d'oeuf
2 cuil à soupe de graines de courge hachées grossièrement
Sel - poivre - curry en poudre
Beurre pour rôtir
Sauce
400 gr de chair de potiron
1 cuil à café de sucre
1 dl de crème entière
Sel - poivre - Beurre
Garniture
Graines de courges hachées
Malaxez soigneusement la viande hachée avec les ingrédients restants
et assaisonnez. Façonnez 14 à 16 petites saucisses avec les mains
mouillées. Rôtissez-les à feu moyen 10 mn env. dans du beurre grésillant.
Sauce : coupez la chair de potiron en morceaux et étuvez dans du beurre
grésillant. Parsemez de sucre et continuez la cuisson à couvert jusqu'à
ramollissement complet. Mélangez, incorporez la crème et assaisonnez.
Dressez les petites saucisses sur des assiettes. Versez la sauce tout
autour. Parsemez de graines de courge.
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