Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Oct 28, 2007 4:47 am Sujet du message: Velouté de noisettes-carotte-oignon rouge
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
1 carotte (env. 100 gr), parée, coupée en rondelles
1 oignon rouge, paré, coupé en morceaux
2 cuil à soupe de beurre
3 cuil à soupe de noisettes moulues
2 cuil à soupe de semoule
6 dl env. de bouillon de légumes
1 dl de crème
Quelques gouttes d'huile de noisette pour affiner (facultatif)
Sel - poivre
1 cuil à soupe de noisettes hachées pour la déco
Faites revenir les légumes dans le beurre. Ajoutez les noisettes moulues
et la semoule, grillez brièvement. Mouillez avec la bouillon.
Cuisez à couvert 15 à 20 mn.
Passez au mixeur. Incorporez la crème, chauffez et assaisonnez.
Répartissez dans des bols chauds, décorez _________________
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