Gâteau courge-nougat

[Lina]

Bonjour


1 moule à charnière de 24 cm de diamètre


Nougat
200 de sucre
150 gr de noisettes grillées (mondées)
1 dl d'eau
Pâte
250 gr de courge parée, râpée finement
240 gr de farine
180 gr de sucre
180 gr de beurre légèrement fondu, refroidi
5 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs montés en neige
1 citron. zeste râpé
1 pte de couteau de sel
1 cuil à café de poudre à lever
1 cuil à café de cannelle en poudre
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3 cuil à soupe de confiture d'abricot chauffée, écrasée à
travers un chinois
Glaçage
200 gr de sucre glace
2 à 3 cuil à soupe de jus de citron



Chemisez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez l'intérieur du
cercle.

Nougat : portez à ébullition l'eau avec le sucre et laissez frémir jusqu'à
caramélisation dorée. Ajoutez les noisettes et glacer. Transvasez
immédiatement sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laissez
refroidir. Concassez dans un sachet en plastique. Réservez-en la moitié
pour la déco.

Pâte : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse
blanchisse. Ajoutez le zeste de citron, la courge, le sel, la cannelle, le
beurre et le nougat en soulevant la masse. Mélangez la farine et la
poudre à lever et incorporez-les avec les blancs d'oeufs en neige.

Garnissez le moule de pâte.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C 45 à 50 mn.
Démoulez sur une grille.

Abricoter le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir.

Glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron. Glacez le gâteau
et laissez légèrement sécher. Parsemez de nougat et laissez sécher.
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