Fleurs de pommes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 enfants
Emporte-pièce en forme de fleur

Fleurs
4 pommes
75 gr de sucre
1 dl de jus de pomme
Env. 20 grains de raisins rouges (frais), coupés en 2, épépinés
Crème
1 tube de lait condensé sucré (250 gr)
250 gr de séré mi-gras (fromage blanc mi-gras)
1 citron, zeste râpé et jus
1,8 dl de demi-crème, fouettée


Evidez les pommes, coupez en rondelles de 5 mm env. Découpez des
fleurs de différentes tailles avec des emporte-pièce.

Dans une poêle large, faites caraméliser le sucre. Ajoutez les pommes,
étuvez brièvement. Déglacez avec le jus de pomme, couvrez aussitôt.
Etuvez à feu doux en tournant de temps en temps les pommes 4 à 5 mn.
Otez le couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait la consistance
d'un sirop. Laissez refroidir dans le sirop.

Crème : mélangez bien le lait condensé, le zeste et le jus de citron.
Ajoutez le séré, incorporez délicatement la crème fouettée.

Versez la crème dans des assiettes à dessert. Disposez 3 à 4 pommes
sur la crème, décorez
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