Tarte aux coings garnie de pommes et de noisettes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 6 pers
1 moule à tarte de 24 cm de diamètre

Pâte
100 gr de farine
50 gr de beurre ramolli
76 gr de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
50 gr de noisettes moulues
Garniture
750 gr de coings
100 gr de noisettes moulues
0,5 dl de vin blanc
4 cuil à soupe de nectar de poire ou de miel
450 gr de petites pommes rouges
2 cuil à soupe de noisettes hachés grossièrement
2 cuil à soupe de nectar de poire pour badigeonner
Un peu de sucre glace pour saupoudrer



Pâte : battez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une
consistance mousseuse. Ajoutez l'oeuf, la farine et les noisettes moulues.
Travaillez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Mettez à couvert au frais 1 h

Garniture : lavez les coings et sécher avec un linge. Déposez sur une
plaque chemisée de papier sulfurisé et cuisez au milieu du four préchauffé
à 180°C 1 h. Plongez dans de l'eau froide jusqu'à refroidissement.
Epluchez, égrenez et coupez la pulpe en morceaux. Réduisez ensuite
en purée avec le vin blanc, le nectar de poire ou le miel et les noisettes
moulues.

Abaissez la pâte, foncez-en le moule à tarte beurré, piquez le fond.
Garnissez de purée de coing et lisser le dessus.

Coupez les pommes en 2. Enlevez le trognon, coupez en lamelles et
piquer en couronne dans la purée de coing. Saupoudrez de noisettes
hachées grossièrement.

Cuisez la tarte dans le bas du four préchauffé à 180°C 40 mn env.

Démoulez, badigeonnez de nectar de poire et laissez refroidir. Saupoudrez
légèrement de sucre glace et servez



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