Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Sep 30, 2007 5:42 am Sujet du message: Fondu Valaisanne
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
400 gr de fromage de montagne valaisan ou
autres fromages de montagne râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous)
2,5 dl de lait
1 cuil à soupe d'amidon de maïs
Beurre pour étuver
Poivre, muscade râpée
400 gr de pain coupé en croûtons ou 400 gr de pommes de terre
(Charlotte par ex) cuites en robe des champs, pelées, coupées en
morceaux.
Etuvez l'amidon de maïs au beurre dans un caquelon. Déglacez au lait
en remuant et assaisonnez.
Ajoutez progressivement le fromage et faites-le fondre sur petit feu en
remuant. Rectifiez l'assaisonnement.
Portez le caquelon à table sur le réchaud à fondue. Consommez
en plongeant les croûtons de pain ou les morceaux de pommes de
terre dans la fondue _________________
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Portez le caquelon à table sur le réchaud à fondue. Consommez
