Soupe aux légumes et au poulet

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Chauffez dans une casserole 1 cuil à soupe de beurre et faites-y
revenir 2 oignons hachés finement, 1 gousse d'ail pressée. Ajoutez
et faites étuvez 500 gr env. de légumes de saison coupés en petits
morceaux.

1 l de bouillon de légumes ou de poule, 2 tiges de persil, 1 feuille de
laurier, 1/2 cuil à café de sel, 3 pointes de couteau de safran ajoutez
le tout, portez à ébullition et cuisez à feu doux et à couvert 10 mn env.

Ajoutez 4 blancs de poulet (d'env. 150 gr), pocher à couvert
12 mn env. retirez, défaites en lanières, remettez dans la soupe. Retirez
le persil et la feuille de laurier.

Selon besoin sel et poivre, assaisonnez, décorez avec de la
ciboulette
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