Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4449 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Avr 23, 2006 4:59 am Sujet du message: Vin miellé
Servez ce vin à l'apéritif SIMPLE
Pour 5 dl de concentré, donne
2,5 litres de boisson
0,5 l de vin blanc
200 gr de miel de nectar liquide
3 dattes avec leur noyau
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
2 capsules de cardamome ouvertes (en vente
dans les épiceries fines)
1 pincée de filaments de safran
Un peu de macis (enveloppe de la
noix de muscade) selon vos goûts
1/2 cuil à café de graines de fenouil
1/2 cuil à café de grains de poivre noir
1 cuil à café de graines de coriandre
2 litres d'eau minérale glacée ou vin mousseux
Faites bouillir le vin avec le miel, écumez et versez dans un
bocal.
Emincez les dattes, faites grillez les noyaux dans une poêle
sèche, ajoutez le tout au vin, avec les épices. Fermez le
bocal et laissez macérer à température ambiante 8 à 10 jours.
Brassez de temps en temps.
Passez la préparation à travers un filtre à café et versez-la
dans les flacons.
Pour servir, allongez avec de l'eau minérale ou du vin mousseux.
Placé au frais, il se conserve 12 mois. _________________
Posté le: Ven Aoû 31, 2007 2:03 am Sujet du message: Vin miellé
il y a plus simple, rajouter du miel dans du vin blanc sec, il faut bien fouetter.
Tu mets une bonne cuillière à soupe pour une bouteille d'un litre voir 2, c'est ce que je fais et c'est bon aussi.
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