Punch ensorceleur

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Pour 2 l

1 grosse courge potimarron
1 l de jus de pomme
5 dl d'eau
4 cuil à café de jus de poire concentré
1 sachet de sucre vanillé
1 orange, jus et 3 à 4 morceaux de zeste
1 cuil à soupe de gingembre frais, haché
2 pommes, pelées et coupées en petits morceaux
Cannelle (quantité à votre goût)
2 oranges, jus


Otez le tiers supérieure de la courge, en créant un bord cannelé. Otez
les pépins et les fibres avec une cuillère. Extraire 200 gr de chair avec
une cuillère parisienne, réservez. Evidez complètement la courge
(conservez la chair pour une soupe, par ex)

Portez à ébullition le jus de pomme, l'eau, le jus de poire, le sucre
vanillé, le zeste et le jus d'1 orange. Mettez le gingembre dans un oeuf
à thé ou un petit sachet de gaze bien fermé, ajoutez au liquide avec la
cannelle. Ajoutez les boules de courge, laissez mijoter 5 à 8 mn.
Incorporez les pommes et le jus d'orange, cuisez encore 5 à 8 mn.
Otez les épices et les zestes. Ecumez la mousse.

Chauffez la courge évidée au four préchauffé à 200°C 10 mn env.

Versez le punch dans la courge, servez chaud


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