Chutney aux pommes

[Lina]

Bonjour


Pour 1 l env.


1 kg de pommes épluchées, épépinées, en petits quartiers
200 gr d'oignons en lanières fines
100 gr d'abricots secs coupés en 4
300 gr de sucre candi brun
1 cuil à soupe de gingembre frais en petits morceaux
1 petit bâton de cannelle
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
2 cuil à café de graines de moutarde noires ou blanches
2 dl de vinaigre de vin rouge


Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition.
Cuisez doucement à couvert env. 10 mn. Puis, en remuant de temps
en temps, réduisez doucement à découvert 30 mn env.

Versez le chutney bouillant à ras bord dans des bocaux ébouillantés,
fermer aussitôt.

Conservation : 6 mois env.
Une fois entamé, le bocal peut se garder env. 3 semaines au
réfrigérateur.

Cadeau gourmand
Les petits bocaux de chutney aux pommes composent un ravissant décor
de table que vos convives pourront emporter chez eux à la fin de la
soirée. Versez le chutney, comme indiqué dans la recette, dans des
petits pots de verres, fermez. Décorez d'un joli ruban multicolore et
de petites pommes artificielle ou en pâte d'amande.
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