Hors d'oeuvre "Petit Poucet"

[Lina]

bonjour,

je vous propose un hors-d'oeuvre original qui ravira
les enfants (les grands aussi ) vite préparer


Ingrédients : 6 pers

6 oeufs que vous cuirez durs
6 tomates bien rondes de formes régulières
Une petite botte de cresson
Un bouquet de persil
Quelques petits radis roses
Sel et du poivre
MAYONNAISE : 1 cuil à café de moutarde
1 jaune d'oeuf / 1/4 de litre d'huile

Lavez et épongez les tomates , le cresson et le persil.
Retirez aux tomates une épaisse tranche, côté pédoncule.
Hachez finement le persil. Ecaler les oeufs coupez-en les 2
extrémités afin qu'ils puissent tenir debout. Retirez
délicatement les jaunes d'oeufs en évitant de déchirer
les blancs.
Malaxer les jaunes avec 3 cuil à soupe de mayonnaise, le
persil haché, du sel et du poivre. Fourrez les blancs d'oeufs
avec cette préparation qui doit être lisse et homogène.
Garnissez le plat de service avec le cresson et disposez
dessus les oeufs verticalement. Posez une tomate sur chaque
oeuf de façon à imiter des champignons, Parsemez le
chapeau de petites touches de mayonnaise et terminez la
décoration avec les petits radis taillés en fleurs.

Servez très frais en présentant à part le reste de mayonnaise.
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