Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4438 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Juil 01, 2007 5:53 am Sujet du message: Fromage frais et piments caramélisés
Bonjour
Ingrédients : 6 pers
6 petits fromages de chèvres frais (env. 40 gr pièce)
Piments
2 à 3 piments rouges, coupés en rondelles, épépinés (facultatif)
4 cuil à soupe de sucre
1 dl de bouillon de légumes bouillant
2 cuil à soupe de beurre
Caramélisez le sucre dans une poêle. Eteindre le caramel avec le bouillon,
remuez soigneusement. Ajoutez les piments, mijotez sur feu doux
jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Incorporez le beurre, chauffez
sans bouillir.
Dressez les fromages sur des assiettes. Parsemez de piments
caramélisés encore chauds et décorez.
Servez avec du pain brioché ou du pain complet, coupé en
lanières.
Remplacez les piments par 1 poivron. Les piments épépinés sont
moins forts. _________________
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