Fromage d'Italie aux olives

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 pers

1 moule à cake de 26 cm de long


Fromage d'Italie
800 gr de chair à saucisse de veau
4 cuil à soupe d'herbes (par ex : persil, ciboulette,
thym, romarin, hachées
8 tomates séchées, à l'huile, hachées
50 gr env. d'olives noires, dénoyautées, et
autant de vertes, farcies
Sauce
2 à 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 à 4 cuil à soupe d'huile de colza
1 cuil à soupe de moutarde gros grains
2 cuil à soupe de basilic ciselé finement
Sel - poivre
250 gr de tomates cerises coupées en quartiers



Fromage d'Italie : mélangez la viande, les herbes et les tomates,
répartissez en couches parsemées d'olives dans le moule beurré,
tassez bien.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 50 à 55 mn.

Laissez reposer 10 mn dans le moule, démoulez, coupez en tranches
ou laissez refroidir totalement.

Sauce : peu avant de servir, mélangez tous les ingrédients (sauf les
tomates). Incorporez délicatement les tomates.

Coupez le fromage d'Italie en tranche et servez la sauce à part


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