Galette aux abricots

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 1 pers


2 tranches de brioche
Beurre à tartiner

Galette
200 gr de petits abricots dénoyautés
1 cuil à café de jus de citron
1 cuil à soupe de beurre
2 oeufs
1/2 cuil à soupe de maïzena
100 gr de crème fraîche
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de sucre vanillé
Menthe pour la déco



Tartinez de beurre les tranches de brioche et dorez-les à la poêle des
2 côtés. Réservez.

Galette : citronnez les moitiés d'abricot. Faites fondre le beurre à la
poêle et placez-y les abricots, face bombée vers le haut. Mélangez les
oeufs, la maïzena, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Versez
l'appareil sur les abricots et laissez prendre à petit feu 4 à 5 mn.

Dressez sur une assiette (chaude), décorez.

Servez avec les tranches de brioches


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