Penne au mascarpone rouge

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de penne (ou autres pâte à votre choix)

Mascarpone rouge
250 gr de mascarpone
1 dl env. d'eau de cuisson des pâtes
1 poignée d'herbes mélangées (par ex : sauge, persil, mélisse) hachées fin
1 citron, un peu de zeste et jus
2 tomates épépinées, coupées en dés ou
250 gr de tomates cerises coupées en morceaux
Sel - poivre grossièrement moulu
Zeste de citron blanchi pour la déco



Cuisez les pâtes al dente à l'eau salée, égouttez. Réservez 1 dl env.
d'eau de cuisson pour la sauce.

Portez à ébullition le mascarpone dans l'eau de cuisson réservée.
Incorporez les herbes, le zeste et le jus de citron, assaisonnez.

Dressez les pâtes dans des assiettes, garnissez de sauce et de tomates.
Poivrez et décorez.

Servez sans attendre

vous pouvez remplacer les tomates par des rondelles de
courgettes ou de concombre. Parsemez à volonté de fromage râpé


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