Blancs de poulet-polenta aux légumes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Polenta
200 gr de semoule de maïs
4 dl de lait
4 dl de bouillon de légumes
Sel - poivre - muscade
200 gr de courge, coupées en petits dés
1 poireau coupé en rondelles
2 échalotes rouges coupées en lamelles
75 gr de gruyère râpé
1,8 dl de demi-crème
Poulet
4 blancs de poulet
200 gr de rôti de porc
1 piment rouge, épépiné, haché
2 cuil à café de curry
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement
Sel - poivre
12 tranches de lard à griller



Polenta : portez le lait et le bouillon à ébullition. Versez la semoule de
maïs, assaisonnez. Laissez mijoter 20 à 25 mn à couvert, réduisez
jusqu'à obtenir un bouillon épais. Etalez aussitôt sur une plaque rincée
à l'eau froide en 1 carré d'env 2 cm d'épais.

Faites blanchir la courge, le poireau et les oignons 5 mn dans de l'eau
bouillante salée, égouttez.

Découpez la polenta en carré d'env. 5 cm de côté. Rangez les carrés de
polenta et les légumes par couche dans un plat à gratin beurré.
Garnissez de crème et parsemez de fromage. Disposez le gratin sur la
plaque chemisée de papier sulfurisé.

Poulet : mélangez le rôti, le piment, le curry et la ciboulette. Emtaillez
les blancs de poulet dans le sens de la longueur pour faire une poche.
Farcissez avec le mélange, enroulez dans les tranches de lard. Disposez
sur la plaque, à coté de la polenta.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn.

Coupez les blancs de poulet biais et servez avecd la polenta.


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[jossy]

bonjour
je suis nouvelle et je trouve vos recettes très interressante.
bonne journee