Salade de mâche au poulet-sauce au Roquefort

[Lina]

bonjour,

je vous propose une petite entrée appétissante

Ingrédients : 4 pers. 200Cal/pers

200 gr d'escalopes de poulet
1/2 cuil à soupe de beurre à rôtir
1 dl de jus de poire
1/2 yaourt nature
2 cuil à soupe de vinaigre de vin aux herbes
Sel et poivre
1 cuil à soupe de raisins secs (25gr env.)
2 poires et 150 gr de mâche
50 gr de de Roquefort

Couper les escalopes de poulet en lanières. Chauffer le beurre
et y faire dorer la viande 2 à 3 mn, saler, poivrer.
Verser le jus de poire et et le yaourt dans un saladier et y
ajouter le roquefort en le pressant à travers un tamis à
l'aide d'une cuillère à soupe. Incorporer le vinaigre, ajouter
les raisins secs, saler et poivrer.
Couper les poires en tranches fines. Préparer la mâche.
Dresser sur des assiette, la salade, les tranches de poire
et les lanières de poulet et napper de sauce et servir aussitôt.
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